Descripción:

Árbol caducifolio esbelto, dioico, de 10 a 15 m de altura, para cultivo en campo abierto (regiones del sur) y jardines de invierno. Hermosas hojas pinnadas se vuelven rojas en otoño.

En abril, aparecen pequeñas flores en la planta en pequeños racimos apicales. Después de la floración, se forman frutos, inicialmente rojos, luego de color púrpura, que maduran en octubre-noviembre.

El pistacho chino prefiere lugares soleados y poco exigente con la composición del suelo. Resistente al frío, necesita refugio para el invierno, no tolera las bajas temperaturas negativas durante mucho tiempo.

Plantación y cuidado:

Antes de la siembra se escarifican las semillas (se corta ligeramente la cáscara superficialmente o se remoja en agua caliente por un día en un termo).

Siembre en una mezcla de tierra neutra y con buen drenaje compuesta por tierra de hojas, abono y arena de rio(3:1:1) hasta una profundidad de 1 cm. A una temperatura de 20-23°C, las plántulas aparecen en 3-6 semanas. Las plántulas se plantan en macetas y se cultivan. Las plantas más fuertes se plantan en campo abierto.

Tolera bien la poda. Se utiliza para crear jardines paisajísticos, colinas rocosas y setos. A menudo se cultiva en interiores como bonsái.

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Descripción Reseñas Imágenes

pistacho chino - un árbol o arbusto exótico, elegante y esbelto, originario del norte de China, de la familia Anacardiaceae, completamente fácil de cuidar, también llamado "Espartano del Sur".
En su hábitat natural crece hasta 30 m de altura y tiene un sistema radicular muy ramificado. El pistacho chino es la especie más resistente y resistente a las heladas de todos sus parientes, no teme a la sequía ni al calor, crece lentamente y se ramifica con bastante facilidad.

En casa crece hasta 1,5-2 metros, perfectamente formado al estilo bonsái, aunque incluso sin una preparación especial del bonsái parece muy impresionante y decorativo. Las hojas son ovaladas, puntiagudas en el ápice, tienen un fuerte y agradable olor a resina de pino, son especialmente hermosas y atractivas en otoño, adquiriendo tonos carmesí brillantes, dependiendo de las condiciones de detención, pueden perder su follaje en invierno. Florece en marzo-abril, las inflorescencias se recogen en pequeños racimos, después de que caen las flores, los frutos comienzan a madurar hasta octubre-noviembre. Los frutos del pistacho son pequeñas drupas, inicialmente rojas, los frutos maduros tienen un color violeta.

Encendiendo: Para una fructificación abundante, el pistacho requiere mucho sol, colóquelo en el alféizar de la ventana más brillante, en verano será mejor la ventana del este u oeste, en invierno, la del sur. Tolera la sombra parcial, pero los brotes se alargan y se debilitan.

Riego: moderado.

Humedad: Alto, necesita fumigación frecuente.

La tierra: El pistacho no es exigente con el suelo, lo principal es que tiene acidez neutra, es ligero, aireado y se seca rápidamente, porque El pistacho no tolera la humedad estancada.

Transferir: Las plantas jóvenes se trasplantan cada año a principios de la primavera, las adultas una vez cada 2-3 años, mientras se actualizan periódicamente. capa superior suelo. El pistacho tiene un sistema radicular muy potente y profundo, ten esto en cuenta a la hora de elegir una tina o maceta.

Recortar y pellizcar: Al comienzo de la temporada de crecimiento, se realizan pellizcos y podas regulares de brotes delgados y feos, según sus deseos para la formación de la corona.

Fructificación: Los pistachos cultivados a partir de semillas comienzan a dar frutos en el tercer año de vida, los esquejes comienzan a dar frutos en el segundo año de vida.

Enfermedades y plagas: El riego excesivo hace que el follaje se vuelva amarillo. En aire seco puede verse afectado por arañas rojas, moscas blancas y cochinillas, en cuyo caso es necesario tratar con insecticidas.

SEMBRAR SEMILLAS

Antes de sembrar, las semillas se escarifican ligeramente, es decir. adelgace la capa superior frotándola con papel de lija, luego manténgala durante 18-24 horas en agua tibia a 36-40ºС (esto es importante) con la adición de estimulantes (Ribav-Extra, Epin, Zircon, HB-101, etc.) Para que el agua se mantenga caliente durante todo el tiempo, colócala sobre el radiador. A continuación se siembran las semillas en tierra ligera, suelta, estéril y húmeda, se entierran 1 cm (sustrato de coco 50% + 50% gasificantes inertes: perlita, vermiculita, fina carbón etc.). Es mejor tomar un recipiente para sembrar de manera que la plántula pueda "vivir" allí por hasta 3-4 meses, hasta que el frágil sistema de raíces se fortalezca. La maceta se cubre con una película y se coloca en un lugar cálido y luminoso, la temperatura de germinación es de 28-35ºC. Los brotes aparecen de 1 a 6 semanas.

El pistacho, o pistacia, es una planta cuyo nombre proviene del persa “pisteh”, el lugar de nacimiento de esta planta es Irán. Durante muchos miles de años, los pistachos crecieron activamente en el territorio que va desde Afganistán hasta Siria, en Asia occidental. Son valorados por su alto valor nutricional y buen sabor cremoso. Los pistachos eran el fruto seco favorito de la reina de Saba. Lo sorprendente es que los pistachos se mencionan en la Biblia junto con otro tipo de nuez. Durante el apogeo del Imperio Romano, los pistachos fueron traídos a Italia y Grecia desde Siria. Pero aún hoy el interés por esta planta no desaparece y muchos quieren aprender a cultivar un pistacho con sus propias manos. Hablaremos de esto y más en este artículo.

Una pequeña historia

En Estados Unidos, los pistachos se cultivan comercialmente desde finales de la década de 1890. La producción comenzó en California. Actualmente, la producción anual de estas deliciosas nueces en Estados Unidos es superada solo por Irán, que es el mayor productor de esta nuez en el mundo. La mayoría de los pistachos suministrados desde diferentes paises, consumido en EE.UU.

Descripción del pistacho

El pistacho también se conoce como almendro verde. Crece hasta 30 pies de altura, generalmente en suelos pobres y rocosos. El pistacho se puede encontrar en pendientes pronunciadas y en zonas con inviernos frescos. Por lo tanto, el pistacho tolera fácilmente heladas de hasta -20 grados. Tolera bien los periodos de sequía y no requiere cuidados especiales. Hermosas hojas y muchos frutos rojizos la hacen atractiva, por lo que también es valorada como planta ornamental. En los países de Asia Central, donde los pistachos crecen en su entorno natural, existen muchas pendientes rocosas. Aquí es donde crecen estos árboles. Tienen un sistema de raíces inusual, por lo que los árboles extraen fácilmente la humedad de las zonas semidesérticas y rocosas. El sistema radicular no permite que los árboles formen matorrales, ya que es cerrado, a diferencia de otro tipo de árboles.

Las nueces maduran hacia finales del verano y es entonces cuando se recolectan. Los recolectores esperan hasta que la cáscara que cubre el exterior de las nueces se afloje y caigan fácilmente cuando se sacude el árbol. Los pistachos son de color verde pálido y están cubiertos color beige marco. Un árbol produce aproximadamente 50 libras de nueces ya peladas, es decir, aproximadamente 23 kilos. Los pistachos tostados, colocados en bolsas herméticas, se pueden conservar en el frigorífico hasta por un mes. Si las congelas se conservarán durante mucho tiempo sin perder sus propiedades y sabor.

Aplicaciones de los pistachos

Los pistachos se consideran, con razón, uno de los frutos secos más deliciosos. Aproximadamente el 90% de estos frutos secos se consumen como snack tras el proceso de tostado. La mayoría de las veces se comen salados, pero los pistachos pelados sin tostar también se utilizan para cocinar, ya que tienen un sabor dulce;

Vale la pena cultivar un pistacho, aunque sólo sea porque estas nueces son muy útiles. Se consideran alimentos saludables porque son ricos en grasas saludables. Los pistachos tienen un alto contenido de potasio y un bajo contenido de sodio; ayudan a regular el equilibrio de líquidos en el cuerpo y a normalizar la presión arterial. En pistachos:

• mucha proteína;
• contiene calcio;
• hay fósforo;
• suficiente hierro;
• Las vitaminas E y B están presentes.

Es importante que las nueces sean bajas en colesterol en comparación con otro tipo de frutos secos. Contienen mucha fibra, lo que también es beneficioso para el cuerpo humano. Cultive su propio árbol de pistacho para llevar una dieta rica en nueces, baja en grasas saturadas pero alta en grasas monoinsaturadas. Así, al incluir pistachos en tu dieta, puedes reducir el riesgo de sufrir un infarto. Los antioxidantes contenidos en los pistachos reducen el riesgo de cáncer.

Los pistachos se utilizan activamente en las siguientes cocinas de todo el mundo:

• Mediterráneo;
• Medio este;
• Indio.

Los vegetarianos incluyen pistachos sin sal en su dieta. Los pistachos se complementan diferentes tipos snacks, se incluyen en pan, galletas, helados y otros dulces. Sin estos frutos secos no pueden faltar diversas ensaladas, salsas, rellenos para carnes y pescados.

Si desea cultivar un pistacho usted mismo, debe estudiar detenidamente este tema. En la zona media de nuestro país es casi imposible cultivar un pistacho al aire libre en campo abierto, ya que este árbol requiere veranos cálidos y secos e inviernos cortos y ligeramente helados. Sin embargo, es posible crear condiciones similares en su hogar, lo que significa que el sueño de plantar un pistacho y cultivarlo puede hacerse realidad.

Elegir el suelo

El suelo de este árbol debe ser predominantemente arenoso. La planta debe regarse muy raramente cuando el suelo esté completamente seco. El suelo ideal para un árbol de pistacho tiene un pH entre 7,0 y 7,8.

Si planea cosechar pistachos de un árbol de interior, debe comprar y plantar dos plántulas a la vez: una hembra y un macho. Puedes cultivar un árbol a partir del fruto de un pistacho, una nuez, pero necesitarás encontrar una nuez que no haya sido sometida a ningún procesamiento. También es importante que la nuez quede bien cerrada con la cáscara. Por lo general, un árbol que crece a partir de un esqueje comienza a producir las primeras nueces entre el séptimo y octavo año de su vida. Un pistacho cultivado a partir de una nuez da frutos solo en el año 12.

Árbol ornamental de pistacho

El pistacho tiene un aspecto estético, por lo que rápidamente encontrará un lugar en su hogar. No debemos olvidar que una planta cultivada en condiciones artificiales necesita una alimentación regular. Sin embargo, los fertilizantes deben rotarse con frecuencia.

La germinación de una nuez de pistacho se produce de la siguiente manera. Las drupas frescas se empapan en un estimulador de crecimiento, luego se plantan en una mezcla de suelo arenoso, se riegan y se cubren con lutrasil, un material no tejido que se utiliza para crear invernaderos. Las plantas que emergen suelen ser muy frágiles, por lo que se requiere un esfuerzo considerable para cultivar un pistacho. Además, es difícil determinar cuáles de las plantas "nacidas" son "niñas" y cuáles son "niños". Es mucho más conveniente comprar una plántula de pistacho madura en un vivero.

Para una plántula de pistacho adulta, se debe preparar un agujero grande. Para varias plántulas, se hacen agujeros a una distancia de al menos tres metros. Antes de plantar, se deben inspeccionar las raíces, si es necesario, cortar las partes dañadas y espolvorear el corte con ceniza. Se plantan las plántulas, después de lo cual se compacta el suelo y se riega abundantemente. Los árboles jóvenes no requieren cuidados especiales. Basta con regarlos una vez cada dos semanas, y en otoño regar incluso con menos frecuencia. En el segundo año después de la siembra, los pistachos deben alimentarse con fertilizantes de fósforo, potasio y nitrógeno. El suelo alrededor de las plantas no debe estar cubierto de malas hierbas.

Cultivo industrial de pistachos

Hoy en día, el cultivo industrial de pistachos se lleva a cabo en Irán y Crimea, ya que a estos árboles les gusta el aire cálido, el sol abrasador y los suelos pedregosos y pobres. Desde estos países, los pistachos llegan a los lineales de nuestro país.

Los pistachos maduran en árboles pequeños de hasta diez metros de altura. Su tierra natal es Asia central y sudoccidental, el suroeste de Turkmenistán, Irán y Afganistán. Se trata de una planta caducifolia y dioica, por lo que existen ejemplares femeninos y masculinos de pistachero. El pistacho florece con panículas, las nueces maduras se recogen en densos racimos. El fruto es una drupa, que en el sentido botánico no es una nuez, se encuentra en una cáscara dura y tiene un olor característico, que se intensifica bajo la influencia de. luz de sol. Los pistachos se cosechan por la noche, ya que los vapores que se desprenden pueden provocar dolores de cabeza y mareos.

Cuando las nueces maduran, la cáscara estalla, dejando al descubierto el grano. Los granos de nueces se comen frescos, salados y fritos. Se añaden nueces a los postres y con ellas se prepara mantequilla de pistacho.

El cultivo de pistachos también es posible en nuestro país, pero sólo en regiones con un clima subtropical y cercano. Para un crecimiento normal, los pistachos requieren veranos largos y calurosos e inviernos cortos y suaves. Las plantas que alcanzan la edad de siete a diez años comienzan a dar frutos. Es necesario tener un árbol masculino y varios árboles femeninos en el sitio. El polen de un "macho" es suficiente para 10-12 "hembras".

¿Cómo cultivar un pistacho? Para comenzar, seleccione lugar apropiado, debe ser con suelo arenoso, drenado, ligero, lejos de lugares donde hay constantes aglomeraciones de personas; todo esto se debe a los mismos éteres que se liberan al aire en un día soleado. mejor tipo Suelos: secos, rocosos, salados.

La germinación de los pistachos se produce de la siguiente manera: si logra encontrar una drupa fresca, debe empaparla en un estimulador de crecimiento, luego plantarla en una mezcla de tierra arenosa, regarla y cubrirla con lutrasil, un material no tejido destinado a la creación de invernaderos. . Como regla general, las plantas nacidas son muy frágiles, por lo que vale la pena hacer un esfuerzo considerable para cultivar pistachos a partir de semillas. Además, es difícil decir cuáles de las plantas emergentes son “niños” y cuáles son “niñas”. Más opción conveniente– compre árboles maduros en un vivero: un macho y varias hembras.

Para las plántulas adultas, es necesario preparar agujeros grandes, entre los cuales la distancia debe ser de al menos tres metros.

Antes de plantar, inspeccione las raíces de las plántulas, corte las dañadas y espolvoree los cortes con ceniza de madera.

Planta el árbol, compacta la tierra y riega generosamente.
Las plantas jóvenes no requieren cuidados especiales; es suficiente un riego cada dos semanas, que se reduce en otoño.

En el segundo año después de la siembra, es necesario alimentar a los pistachos con fertilizantes de potasio, fósforo y nitrógeno, regarlos y asegurarse de que el suelo circundante no esté cubierto de malas hierbas.

Resulta que el pistacho no es una nuez cualquiera. La gente empezó a comerlo ya en el año 7000 a. C.; se menciona en la Biblia y era un manjar favorito de la reina de Saba. Y contrariamente a la creencia popular, también ayuda a perder peso.

En Oriente, al pistacho se le llama nada menos que el "árbol de la vida": estas nueces de color verde brillante con un aroma resinoso son muy saludables y sabrosas. En Persia, los pistachos incluso sirvieron durante algún tiempo como moneda local en lugar de monedas, ya que simbolizaban riqueza a la par del oro. ¡Es hora de recordar el manjar sureño: sus propiedades nutricionales y medicinales, además de acumular un puñado de conchas y convertirlas en artesanías alucinantes!

Curiosamente, existen muchas supersticiones asociadas con esta pequeña y sabrosa nuez. Por ejemplo, se cree que unas nueces colocadas en un lugar destacado en platos caros atraerán riqueza y prosperidad, y dos pistachos envueltos en seda roja y escondidos en un lugar apartado preservarán el amor y la fidelidad conyugal.

Los chinos le dieron a esta nuez el nombre más maravilloso: "nuez de la suerte" o una nuez “risueña” y todo porque la grieta entre las cáscaras de un pistacho tostado se parece mucho a una sonrisa. Los amantes especialmente apasionados del "loco risueño" pueden incluso organizarse unas vacaciones adicionales: ¡el 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho!

Los pistachos, que aparecieron por primera vez en Oriente Medio, se encuentran entre los frutos secos en flor más antiguos. Crecieron bien en climas cálidos y rápidamente se convirtieron en un valioso manjar que disfrutaban tanto las familias reales como los residentes comunes. Incluso existe la leyenda de que la reina de Saba amaba tanto estas nueces que ordenó que se las considerara exclusivamente comida real y exigió que toda la cosecha de pistachos recolectada en sus tierras fuera entregada a ella sola. Y por orden del rey de la antigua Babilonia, Nabucodonosor, se plantaron pistachos en los legendarios jardines colgantes.

Los pistachos son una de las pocas opciones de snacks saludables. Si comes un puñado entre las comidas principales, tu metabolismo se acelerará, tu apetito disminuirá y no comerás en exceso ni en el almuerzo ni en la cena. No hay que temer las calorías extra en las que son tan ricas las nueces: el pistacho es la nuez con menos calorías, una ración de 30 piezas contiene solo 100 calorías. Gracias a su alto contenido en proteínas y fibra, sacian el hambre de forma rápida y duradera y frenan el apetito. Una ración (30 g) contiene tantas vitaminas y minerales beneficiosos como ningún otro tipo de fruto seco. Los pistachos eran indispensables en las campañas de los primeros exploradores y comerciantes: por ejemplo, los viajeros a lo largo de la Gran Ruta de la Seda los llevaban consigo debido a su alto valor nutricional y su larga vida útil.

Pistacho verdadero (Pistacia vera L.), familia Anacardiaceae. El nombre proviene de la palabra persa pisteh. Árbol de hoja caduca de 5 a 7 m (raramente de 10 a 12 m) de altura, con hojas coriáceas pinnadas (5 a 7 ampliamente elípticas) o trifoliadas. Una característica destacable del verdadero pistacho es el crecimiento sorprendentemente rápido de las raíces en las plantas jóvenes. Principalmente por esto, el pistacho es simplemente una bendición para el desarrollo de tierras áridas que son incómodas para el riego.

Flores con perianto simple; estambres con filamentos cortos, de estilo tripartito, cortos. El pistacho florece de marzo a mayo. El fruto es una drupa estrecha o ampliamente ovoide, oblicua en la base, de hasta 2,4 cm de largo y 1,4 cm de ancho, a menudo agrietada, de color que va del amarillo o rojo al violeta oscuro.

Los pistachos, como las uvas, crecen en racimos pesados. La nuez es el fruto del pistacho y está escondida bajo una cáscara bastante densa y una cáscara exterior de un inesperado color rosa. Cuando la semilla madura, cuando está madura, la piel y la pulpa se secan, y la cáscara estalla inmediatamente a lo largo de una línea que conoce, ¡haciendo un clic bastante fuerte! Además, los pistachos son machos y hembras, y para 8-12 árboles hembras, un árbol macho es suficiente.

Por cierto, entre los europeos hay creencia¿Qué pasa si los amantes van a un bosque de pistachos y escuchan el crujido de las nueces al abrirse entonces su vida será rico y feliz.

Durante la cosecha, máquinas especiales sacuden los pistachos sobre una trampa especial, evitando que toquen el suelo. Luego, los pistachos se cargan en contenedores y se envían a una planta procesadora. Recogen nueces por la noche, porque durante el día las hojas de los pistachos liberan aceites esenciales que provocan mareos.

Los cotiledones de color verde contienen aproximadamente un 60% de aceite graso, casi un 23% de proteínas, un 13% de carbohidratos y un 2,5% de celulosa; Hay cierta cantidad de vitaminas, minerales y taninos. Los pistachos son una rica fuente de microelementos importantes para el cuerpo humano. Contienen cobre, manganeso, fósforo, potasio y magnesio en formas fácilmente absorbidas por el cuerpo humano. El contenido de vitamina B6 en los pistachos es el mismo que el del hígado de res. También contienen folato, biotina, tiamina, riboflavina, niacina y ácido pantoténico. Los pistachos están incluidos en el grupo. productos alimenticios con las mayores propiedades antioxidantes. Es el único fruto seco de este tipo que contiene grandes cantidades de luteína y zeaxantina, sustancias (carotenoides) que mejoran la visión y reducen el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad, que causa ceguera irreversible en las personas mayores.

Para aquellos a quienes les gusta contar calorías y planificar una dieta equilibrada, el pistacho tiene el mayor contenido de fibra dietética entre los frutos secos, casi el mismo que la avena. En general, se cree que mantener niveles normales de colesterol sólo es posible con la ayuda de pastillas o dietas especiales. Los experimentos han demostrado que los pistachos son 7 veces más eficaces que otros medios en este asunto. Para hacer esto, puede comer nueces secas y agregarlas a la comida, en ensaladas, condimentos para carne, etc. El consumo diario de pistachos ayuda a nuestro corazón a funcionar: son una fuente de grasas que ayudan a reducir el nivel de "malas grasas". ” colesterol, alivian el aumento del ritmo cardíaco, reducen la susceptibilidad a las enfermedades cardíacas. Quienes tienen problemas de visión también deberían consumirlos con mayor frecuencia: los elementos luteína y zeaxatina son muy beneficiosos para la visión y pueden detener su deterioro. Si llega un resfriado estacional, también vendrán al rescate deliciosas nueces: los pistachos son conocidos por su eficaz efecto antitusivo.

Debido a su alto valor nutricional y contenido beneficioso, se recomienda el uso de pistachos para restaurar un organismo agotado. También son útiles durante situaciones de alto estrés físico y mental, ya que alivian la fatiga y tonifican el cuerpo humano, mejorando el bienestar general. Atención intelectuales: ¡los pistachos tienen un efecto beneficioso sobre el cerebro! Cuando se consumen con regularidad, los pistachos mejoran la función hepática, ayudan a curar la ictericia, alivian los cólicos hepáticos y estomacales, curan la anemia, son útiles para las enfermedades del sistema respiratorio, mejoran la potencia sexual, limpian y hacen invisibles los lugares donde había úlceras. El aceite de pistacho es adecuado para eliminar pecas e imperfecciones de la piel.

Los pistachos, que tienen un aroma resinoso único y un sabor agradable, se consumen desde hace mucho tiempo crudos o tostados, se utilizan en la producción de confitería, para hacer helado de pistacho e incluso para encurtir.

En todo el mundo, los platos con pistachos se consideran de élite. Por ejemplo, los premios Nobel en Estocolmo en obligatorio tratado con helado de pistacho.

Los pistachos se utilizan en la cocina para preparar platos originales con combinaciones de sabores inusuales (por ejemplo, pistachos con fresas y queso crema).

Se añaden a confitería, caramelos y otros dulces. En los mejores restaurantes extranjeros se sirven pistachos tostados en jugo de limón con champán y vinos de postre ligeros. Se añaden a ensaladas y platos de carne. El pistacho es el único fruto seco que se puede tostar o salar directamente con su cáscara. La mayoría de las veces, los pistachos se comen como un refrigerio sencillo, directamente desde la cáscara.

Como ejemplo, podemos ofrecerle preparar un plato exótico con la adición de pistachos: Ensalada egipcia.

Tomates - 500 g, pistachos - 250 g, cebollas - 100 g, sal y pimienta - al gusto.

Los tomates maduros se pelan, se quitan las semillas, se cortan finamente, se mezclan con cebolla picada, pistachos triturados, sal y pimiento rojo molido. Dejar reposar durante 10 minutos. Luego se lo comen rápidamente y se lamen los dedos.

Así de complicado es, un loco feliz y "risueño"