Muchos han oído hablar de este increíble hongo. Sabemos que este hongo crece en algún lugar subterráneo y sin la ayuda de ayudantes de cuatro patas (cerdos o perros), es casi imposible encontrarlo. Quizás aquí es donde termina nuestro conocimiento. Pero, ¿qué es una trufa? ¿Cuáles son los tipos? ¿Por qué es tan bueno?

Algunos datos sobre las trufas

Tipos de trufas que crecen en Europa

En Europa se encuentran los siguientes tipos de trufas:

Por cierto, las trufas se pueden cultivar, aunque no de la misma forma que, por ejemplo, los champiñones. En el siglo XIX, se notó que si plantas bellotas de un roble bajo el cual crecen trufas, estas delicias de hongos también crecerán bajo las raíces de un nuevo árbol. En Francia, donde saben bien lo que es una trufa, en una época se plantaron 750 km 2 de tales arboledas, de los que se pudieron recolectar 1000 toneladas de estas delicias. Desafortunadamente, este proceso es muy largo. Se necesitan unos 30 años para obtener una cosecha completa, después de lo cual la cantidad de trufas cosechadas se reduce drásticamente.