Un negocio de productos de panadería es una opción bastante rentable para ganar dinero, prometiendo ganancias estables y altos ingresos. Incluso a pesar de la alta competencia, muchos empresarios están tratando de realizarse en este campo de actividad. Echemos un vistazo más de cerca a cómo abrir una panadería desde cero. ¿Qué se necesita para esto?

En nuestro artículo anterior, ya hemos discutido parcialmente este tipo de negocios, usando un ejemplo. Sigamos con el tema y hablemos de cuánto cuesta abrir una panadería.

Decidir sobre el formato de negocio

Antes de comenzar a implementar su idea, debe decidir el formato de la futura institución. Vale la pena señalar que la panadería pertenece a establecimientos públicos de restauración, por lo que el control de sus actividades por parte del servicio sanitario será bastante serio.

Dependiendo de las capacidades financieras, elija un formato comercial.

Panadería y confitería estacionaria

Esta institución es una sala separada donde se vende una amplia gama de productos de panadería. Sólo puede tratar directamente con la venta de pan, bollos, pasteles, o su producción y venta. La primera opción es más asequible y menos costosa, la segunda ya implica la operación de una panadería completa, cuya apertura requiere grandes inversiones financieras.

Tienda portátil de venta de productos de panadería.

En este caso, alquilas un lugar en una parte concurrida de la ciudad y abres un puesto allí. Esta opción es perfecta para emprendedores novatos, ya que, a diferencia de las formas anteriores de ganar dinero, no requiere un gran capital inicial. Además, la movilidad de la carpa le permite moverse en cualquier momento, eligiendo así el lugar más adecuado para el comercio.

Hornear bollos en casa

Este es adecuado para mujeres con licencia de maternidad o personas que buscan ingresos adicionales. Tu tarea es establecer una miniproducción de repostería y encontrar un buen canal de distribución. Esta opción de negocio desde cero es muy rentable, no requiere grandes inversiones económicas.

Registración de negocio

Cualquier tipo de actividad, incluida la apertura de una panadería, está sujeta a registro ante las autoridades legales. Por lo tanto, para empezar, debe decidir sobre la forma sustantiva de actividad. Por ejemplo, si planea producir y vender productos de panadería, entonces es más rentable registrarse como una sociedad de responsabilidad limitada. En el caso de venta exclusiva de pan y bollos preparados, dar preferencia al emprendimiento individual.

La producción de productos de panadería y confitería está sujeta a certificación obligatoria. Los permisos para la producción de productos alimenticios son emitidos por el Servicio Sanitario y Epidemiológico después de un control exhaustivo de las condiciones de producción. Por lo tanto, en el caso de abrir una panadería y confitería, deberá obtener permisos del servicio sanitario, de bomberos, así como de Rospotrebnadzor.

Le recomiendo que estudie con más detalle la lista completa de documentos necesarios para abrir una panadería. El proceso de registro de una empresa es bastante laborioso y requiere mucho tiempo, por lo que si desea hacerlo todo rápidamente, comuníquese con un abogado para que lo ayude.

Local en alquiler

Es más rentable abrir una panadería en la parte central de la ciudad o en lugares con mucho tráfico (en los distritos comerciales de la ciudad, cerca de albergues o instituciones educativas, hospitales, estaciones de tren). Además, tenga en cuenta también la competencia, no debe abrir una panadería en lugares donde hay muchos establecimientos de este tipo.

En cuanto a la zona, todo depende del formato del negocio. Por ejemplo, si planea vender exclusivamente productos de panadería, entonces es suficiente alquilar una habitación de unos 20 metros cuadrados. m.Puede equipar mesas para los visitantes y ofrecerles, además de bollería fresca, también bebidas (café, té a elegir). Muchas personas prefieren sentarse en un café tan tranquilo y acogedor, por lo que seguramente habrá demanda de establecimientos de este tipo.

Apertura de una panadería. Si está planeando, entonces vale la pena alquilar una habitación grande donde quepa todo el equipo y sea cómodo para trabajar. El área disponible debe dividirse en zonas separadas: un taller para almacenar materias primas, un área de producción, un cuarto de servicio, un baño para trabajadores de panadería.

Naturalmente, alquilar una habitación grande en el centro no es rentable, por lo que es mejor abrir una panadería para la producción de productos de panadería fuera de la ciudad. Y los puntos de venta de productos de confitería deben estar ubicados en el centro, en lugares con alto tránsito de personas.

Requisitos para las instalaciones de una mini panadería:

• Se permite abrir panadería en sótano y semisótano;
• Pavimento impermeable obligatorio;
• Las paredes deben estar revestidas con baldosas de cerámica o pintadas en un color claro (hasta 175 cm);
• Disponibilidad de abastecimiento de agua y alcantarillado, ventilación;
• Equipamiento de cuartos de servicio (almacén para almacenamiento de materias primas, productos terminados, etc.).

Equipo

Como se señaló anteriormente, el primer paso es decidir sobre el formato del negocio y construir sobre esto. En el caso de vender productos de panadería ya elaborados, solo se necesita alquilar quioscos, comprar vitrinas, refrigeradores, estantes para exhibir productos y una caja registradora.

Además, es necesario celebrar contratos para el suministro diario de productos con fabricantes de productos de panadería.

Rango

Una panadería es una institución con una gran selección de productos de panadería y confitería. Como regla general, hay una gran variedad de todo tipo de bollos, bollos, pasteles, tortas y otras delicias.

La formación del surtido es un asunto delicado que requiere un enfoque competente. En primer lugar, debe estudiar las necesidades y preferencias de las personas que compran estos productos. Después de eso, forme un rango de precios. Como regla general, los establecimientos de este tipo se dividen en diferentes tipos: panaderías de élite que ofrecen a sus clientes deliciosos pasteles y tartas y la oportunidad de probar delicias en el lugar en mesas acogedoras y quioscos móviles que venden pan y bollos en la calle. Institución, qué formato abrir, decide por ti mismo. Todo depende de las posibilidades materiales y de la competencia en este campo de actividad.

¿Cuánto cuesta abrir una panadería o pastelería?

Vale la pena señalar que abrir su propia mini panadería es mucho más costoso que una panadería común. En el primer caso, se necesita invertir mucho dinero en equipos profesionales, cuyo precio es bastante alto. La segunda opción es mucho más fácil y adecuada para principiantes. La mayoría de las veces, abrir su propia mini panadería en casa se vuelve increíble con la licencia de maternidad o las niñas que buscan ingresos adicionales.

En cuanto a la cantidad exacta que sería suficiente para implementar el proyecto, es bastante difícil responder a esta pregunta. Todo dependerá de factores tan importantes como el formato del negocio y la competencia.