Antes de profundizar en todos los secretos y decidir abrir su propio negocio, debe comprender cómo funcionan los servicios de entrega de alimentos.

La entrega de comida es un servicio que brinda a los usuarios la oportunidad de pedir platos de restaurantes y recibir comida en poco tiempo, y también brinda información sobre los establecimientos de restauración en la ciudad:

• precios;
• Valores;
• menú.

¿Qué ganan las empresas en este negocio? El restaurante asociado deduce un porcentaje de cada pedido entregado al servicio de entrega. Tal servicio es conveniente no solo para los clientes, sino también para los restauradores, porque con su ayuda es posible atraer a más clientes.

Negocio de comida a domicilio: cómo empezar

Si ha decidido abrir un negocio en esta área, debe comenzar creando su propio sitio web. Debe ser simple y comprensible para los usuarios. El sitio debe presentar un menú colorido de varios restaurantes con precios y descripciones de platos.

Otro punto importante en la organización de un negocio es el servicio de geolocalización: determinación automática de la ubicación del cliente, en función de la cual se ofrece una selección de restaurantes ubicados en un radio de 2 a 5 kilómetros. Esto reducirá el tiempo de espera del pedido.

Al organizar un negocio de este tipo, es importante tener en cuenta el hecho de que más del 50% del tráfico mundial de Internet proviene de dispositivos móviles. Es por ello que se debe prestar especial atención a la creación de una aplicación para plataformas como:

• androide;
• Ventanas.

Los propietarios de Delivery Club, el servicio de comida a domicilio más grande de Rusia, señalan que más del 70% de los pedidos provienen de dispositivos móviles. Además, la aplicación para teléfonos inteligentes Delivery Club ofrece la posibilidad de seleccionar una geolocalización. Los usuarios pueden pagar tanto con tarjetas plásticas como en efectivo.

Los propietarios del servicio de comida a domicilio Foodfox, tras lanzar una aplicación móvil para iOS, decidieron no quedarse ahí y crearon una aplicación de mensajería. Le permite rastrear la ubicación de los mensajeros y actualizar el estado del pedido en línea. Por ahora, esta función está disponible solo para administradores, pero en el futuro, los propietarios planean brindar esa oportunidad a sus clientes.

Asociaciones de restaurantes

Si desea abrir un negocio de entrega de alimentos, una de las tareas principales será encontrar restaurantes asociados. ¿Cómo establecer condiciones mutuamente beneficiosas para la cooperación con la restauración pública?

Su tarea es elegir una serie de restaurantes con los que desea iniciar la cooperación. A continuación, debe enviar una oferta comercial por correo electrónico o hablar personalmente con los propietarios de los establecimientos. En la mayoría de los casos, la organización de un servicio de entrega para restauradores es un proceso complejo y lento, por lo que aceptan de buen grado una asociación.

Hay dos opciones para la cooperación:

• pago fijo por entrega: el cliente hace un pedido por cualquier cantidad, pero al mismo tiempo necesita pagar por separado la entrega de alimentos (esta cantidad será el ingreso de la organización);
• monto mínimo fijo del cheque: el cliente puede realizar un pedido por un monto mínimo establecido. En este caso, su empresa recibe ganancias en forma de intereses pagados por el restaurante asociado.

Estas condiciones deberán ser negociadas previamente con los propietarios de los establecimientos de restauración.

En esta etapa, es importante recordar una regla: "El cliente solo volverá a pedir si está satisfecho con la comida que pidió". Si un restaurante pierde un cliente, entonces su negocio pierde ingresos.

Es importante seguir las tendencias y tener en cuenta las preferencias gustativas de la audiencia. El jefe del centro de apoyo empresarial experto "KLEN" Vladimir Mikhailov cree que hoy.

Calificación del restaurante

Si decide organizar su negocio en esta área, debe prestar especial atención a la distribución de los restaurantes en su lista. No es necesario incluir en tu lista todos los establecimientos de restauración de la ciudad. Los establecimientos cuyos platos dejan mucho que desear se pueden tachar de la lista por completo. Los establecimientos con el mejor servicio y deliciosa comida deben clasificarse en primer lugar.

• el número de fallas, por ejemplo, por mes;
• reseñas;
• número de pedidos repetidos.

En consecuencia, si el restaurante no tiene pedidos repetidos y las reseñas de los clientes no son las más halagadoras, entonces la institución cae en la calificación desde las primeras líneas a posiciones más bajas.

Transferir pedidos a restaurantes

Otro problema al que se enfrentan muchos servicios de comida a domicilio es el traslado del pedido a los restaurantes. Por lo general, el correo electrónico se utiliza en esta situación. Sin embargo, este proceso crea muchos inconvenientes, por ejemplo, el establecimiento necesita contratar a una persona separada que revise el correo y transfiera los pedidos a la cocina. El propio servicio también desperdicia minutos preciosos, y aumenta el tiempo de espera del cliente.

Los propietarios de Delivery Club han encontrado una excelente solución a este problema. Se instala una aplicación en la tableta, que muestra información sobre la recepción del pedido, así como la dirección y forma de pago. A continuación, se le entrega la tablet al camarero, que trabajará con el dispositivo de la misma manera que atiende a los comensales del restaurante. Es decir, el mesero toma el pedido a través de la tableta y lo pasa a la cocina, donde los chefs comienzan a preparar la comida solicitada.

"Suerte para los que tienen suerte"

Otro punto muy importante a la hora de emprender un negocio es la organización y el tiempo de entrega. Por lo general, los clientes que piden comida quieren su almuerzo caliente y lo antes posible.

Aleksey Ovchinnikov, una startup de 32 años, prestó especial atención a resolver este problema en su proyecto Hunger.

El proyecto empresarial Hunger promete entregar alimentos a sus clientes en 8 minutos. Tal cifra fue determinada por una razón. Ovchinnikov analizó el proceso de pedido de comida y determinó que más del 60% del tiempo se dedica a cocinar y solo el 40% se dedica a la entrega. Además, se dedica aproximadamente media hora a la elección de los platos. El empresario sugirió reducir al mínimo la elección:

• pez;
• carne;
• pollo.

En este caso, los platos deben prepararse con anticipación. Ovchinnikov también realizó un experimento y calculó que el tiempo promedio de entrega de comidas en Moscú es de 8 minutos. Además, se calculó que el mensajero pasa bastante tiempo buscando un lugar para estacionar y una oficina.

Al pedir comida a través de “Hambre”, el cliente debe cumplir con dos condiciones: pagar con tarjeta y salir por su cuenta a la calle. Como ha demostrado la práctica, en aras de una entrega rápida, a la gente no le importa salir y recoger su almuerzo. Sin embargo, en entrevista con RBC, el empresario dijo que por el momento el servicio no entra en 8 minutos, y el tiempo de entrega tarda 2 veces más.

Service Foodfox, encontró otra solución a este problema empresarial. Se invita al cliente a elegir comida solo de aquellos restaurantes que se encuentran dentro de un radio de 2-2.5 kilómetros de él. Así, el tiempo de entrega del plato es de unos 15-18 minutos, más 20-25 minutos de cocción. Como resultado, el cliente recibe comida caliente en 40-45 minutos.

Pero los dueños del restaurante Pizza Empire aprovecharon la solución más original. Su mensajero es un perro ordinario. Para que el animal encuentre clientes correctamente, se desarrolló un dispositivo especial con un navegador GPS y dos vibradores (izquierdo y derecho), son estas vibraciones las que guían al perro a lo largo de una ruta determinada. El administrador de la institución también puede rastrear la posición del "mensajero" en el mapa. Además, se ha desarrollado un embalaje especial para garantizar que la pizza conserve su calidad original.